Spargel-Erdbeer Salat
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Ein leichter und leckerer Sommersalat, der sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht oder Beilage geeignet ist.
Zutaten für 2 Personen:
250g weißer Spargel
250g grüner Spargel
250g Rucola
500g Erdbeeren
4 EL GeGeGe Erbeer Balsam
2 EL GeGeGe Walnuss Öl
2 EL GeGeGe Schwedisches Bratöl
etwas GeGeGe Kräutersalz etwas Pfeffer
Zubereitung:
1. Schritt:
Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Den weißen Spargel schälen und beide Sorten schräg in Scheiben schneiden. Zunächst den weißen Spargel in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit Schwedischem Bratöl und Kräutersalz bissfest anbraten, anschließend kurz den grünen Spargel anbraten.
2. Schritt:
Rucola Salat waschen und trocknen. Die Erdbeeren ebenfalls waschen, das Blatt entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten auf einem Teller garnieren.
3. Schritt:
Für das Dressing Erdbeer Balsam und Walnuss Öl in einem Glas verühren und mit Kräutersalz abschmecken. Dressing abschließend über die Zutaten verteilen.
