Schicht-Schaschlik (Do 9,0)
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Rezept von Dutch Oven Profi Andreas Bauer in Kooperation mit Genial Genießen
Zutaten für 5 Personen
1 Kg Schweinenackenbraten
500ml passierte Tomaten
25ml Honig
150ml GeGeGe Barbecue Balsam (alternativ Kräuteressig)
3 rote Zwiebeln
3 Gemüsezwiebeln
500g Speck geräuchert
5 Paprika (gemischt)
1 EL Dutch Oven Held Gewürz
Zubereitung:
1. Schritt:
Den Schweinenacken in Würfel schneiden und mit dem Dutch Oven Held Gewürz einreiben und beiseite stellen.
2. Schritt:
Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden
3. Schritt:
Zwiebeln schälen und klein schneiden
4. Schritt:
Schwarte vom Speck entfernen und Speck in Würfel schneiden.
5. Schritt:
Grillbriketts zum Glühen bringen. (Für den DO 9,0 werden 24 Briketts benötigt - 9 unten und 15 oben)
6. Schritt:
Dutch Oven-Boden mit der Hälfte des Specks auslegen.
7. Schritt:
Schichtweise mit Zwiebeln, Fleisch und Paprika befüllen bis alle Zutaten untergebracht sind.
8. Schritt:
Für die Soße passierte Tomaten in eine Schüssel geben, Honig und Barbecue Balsam dazu geben und kräftig verrühren.
9. Schritt:
Anschließend die Soße über die Zutaten im Topf verteilen und den Deckel schließen.
10. Schritt:
Kohlebriketts verteilen und ca. 2,5 Stunden schmoren lassen.
