Salatbowl mit gerösteten Datteln
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Farbenfroh und gesund: Diese schnell gemachte Salatbowl mit Cherrytomaten, Gurken, Parmesan und Datteln schmeckt zu jeder Jahreszeit.
Zutaten für 2 Personen:
1 Gurke
1 Salatherz
200g Cherrytomaten
10 frische Datteln
10-20g Parmesan gehobelt
1 rote Zwiebel
2 EL GeGeGe Dattel Crema
1 EL GeGeGe Schwedisches Bratöl
1 Lauchzwiebel
1 EL Sonnenblumenkerne
etwas GeGeGe Kräutersalz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Schritt:
Gurke schälen und würfeln. Cherrytomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Vier größere, äußere Blätter vom Salat entfernen, waschen und auf einem Teller anrichten.
2. Schritt:
Den restlichen Salat waschen und klein schneiden. In eine Schüssel geben und Gurke, Tomaten und die Zwiebel dazugeben.
3. Schritt:
Dattel Crema, Olivenöl Zitrone, Kräutersalz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren und über den Salat gießen. Gut durchziehen lassen.
4. Schritt:
Datteln würfeln, Lauchzwiebel waschen und in Ringe schneiden. Schwedisches Bratöl in eine heiße Pfanne geben und die Datteln, Frühlingszwiebel und Sonnenblumenkerne 10 Minuten darin anrösten.
5. Schritt:
Den vermengten Salat auf die großen Salatblätter verteilen und darüber die gerösteten Datteln und den Parmesan verteilen. Eventuell noch ein wenig mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
