Knackiger Salat mit frischen Garnelen
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Leichter Genuss mit vielen Vitaminen. Bei diesem Rezept werden Garnelen mit einem frischen und bunten Salat serviert.
Zutaten für 2 Personen:
6 Garnelen
1 rote Zwiebel
1 Frühlingszwiebel
10 Cocktailtomaten
2 EL Pinienkerne
100g Blattsalat
1 EL GeGeGe Schwedisches Bratöl
2 EL GeGeGe Eiswein Aperetif-Essig
1 TL Dijon-Senf
etwas frische Pertersilie
etwas GeGeGe Kräutersalz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Schritt:
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
2. Schritt:
Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in kleine Scheiben schneiden.
3. Schritt:
Garnelen in einer Pfanne mit etwas Schwedisches Bratöl anbraten und beide Zwiebelsorten hinzugeben. Mit etwas Kräutersalz und Pfeffer würzen.
4. Schritt:
Für das Dressing Olivenöl Zitrone, Eiswein Aperitif- Essig, Dijon-Senf, Petersilie, Pfeffer sowie Kräutersalz in eine Schüssel geben und verrühren.
5. Schritt:
Salat waschen sowie Cocktailtomaten waschen und halbieren. Granatapfel aufschneiden, Kerne herauslösen und sammeln.
6. Schritt:
Salat auf einem Teller anrichten, Granatapfel- und Pinienkerne darüber verteilen. Mit den Garnelen garnieren und zum Schluss das Dressing großzügig darüber gießen.
