Gegrillte Mango auf Rucolasalat mit Walnüssen
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Lecker und besonders. Dieses Rezept überzeugt durch seine Kombination aus der Süße der Mango und dem besonderem Aroma des Rucolas.
Zutaten für 2 Personen:
1 Mango
100g Rucola
75g ganze Walnüsse
100g Fetakäse
2 EL GeGeGe Mango Crema
1 TL Dijon-Senf
etwas GeGeGe Kräutersalz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Schritt:
Mango halbieren, entkernen, schälen und in Scheiben schneiden. Feta würfeln und Rucola waschen und trocknen.
2. Schritt:
Die Pinienkerne in einer Grillpfanne ohne Fett braun anrösten.
3. Schritt:
Die Mango mit etwas Schwedisches Bratöl von beiden Seiten anrösten.
4. Schritt:
Das Haselnuss Öl und die Mango Crema mit dem Senf zu einer Vinaigrette anrühren und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Rucola auf Tellern anrichten, darauf die Mangohälften betten und die Fetastücke sowie die Walnüsse darüber verteilen.
5. Schritt:
Abschließend das Dressing über den Salat gießen und genießen.
