Extrem leckere Kürbissuppe
Share
Rezept für eine tolle Kürbissuppe in nur 6 Schritten - mit Kürbiskernöl! Sehr lecker und perfekt für den Herbst und Winter.
Zutaten für 4 Personen:
400g Hokkaidokürbis
200ml Kokosmilch
1 große Zwiebel
400ml Gemüsefond
100g Kartoffel
1 Stück Ingwer (walnussgroß)
1 TL GeGeGe Chakalaka Dip Gewürz
1-2 EL GeGeGe Kürbiskern Öl
3 EL GeGeGe Landbutter Öl
1 Prise Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Schritt - Zutaten vorbereiten:
Den Kürbis waschen, putzen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Ingwer und Zwiebel klein hacken.
2. Schritt - Andünsten:
Den Ingwer und die Zwiebel mit Landbutteröl 3 Minuten andünsten. Danach den Kürbis und die Kartoffeln dazugeben und weitere 3 Minuten andünsten.
3. Schritt - Garen:
Anschließend mit dem Gemüsefond ablöschen und alles ca. 15 Min. garen lassen.
4. Schritt - Pürieren:
Nach dem Garen die gesamte Suppe mit dem Pürierstab oder einem Mixer pürieren.
5. Schritt - Veredeln:
Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Schritt - Servieren:
Mit Kürbiskern Öl verzieren - sieht gut aus und verleiht der Suppe einen unglaublich nussigen Geschmack.
