Champignon Carpaccio
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Dieses Rezept ist schnell und einfach zubereitet und eine leckere, herbstliche Vorspeise der besonderen Art.
Zutaten für 2 Personen:
4 große braune Champignons
1 Lauchzwiebel
100g Feta-/Schafskäse
etwas Petersilie
3 EL GeGeGe Walnuss Öl
2 EL GeGeGe Whisky Balsam
1 EL GeGeGe Haselnuss Balsam (nach belieben für mehr Nussgeschmack)
2 EL Sesamsamen geröstet
1 TL Senf
etwas Kräutersalz
etwas Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1. Schritt:
Champignons reinigen und in hauchzarte Scheiben schneiden und auf einem Teller dekorativ anrichten. Lauchzwiebeln waschen und in kleine Scheiben schneiden. Die Petersilie klein schneiden.
2. Schritt:
Die Sesamkörnchen in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten.
3. Schritt:
Das Walnussöl zusammen mit 1 EL Whisky Balsam, 2 EL Orangen Balsam und Senf in eine kleine Schüssel geben und gut vermengen. Die Lauchzwiebeln und die Petersilie dazugeben, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und noch einmal gut verrühren.
4. Schritt:
Das Dressing über die Champignons verteilen und zum Schluss die Sesamsamen darüber streuen. Fertig!
