Brokkoli-Waldhimbeer Salat mit Mandeln
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Ein farbenfroher, gesunder Salat, der nach Sommer schmeckt und dabei noch sehr lecker ist und toll aussieht.
Zutaten für 2 Personen:
300g Brokkoli
1 rote Zwiebel
30g Mandelsplitter
3 EL GeGeGe Walnuss Öl
2 EL GeGeGe Waldhimbeer Balsam
etwas GeGeGe Kräutersalz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Schritt:
Wasser kochen und in der Zwischenzeit den Brokkoli in kleine Stücke schneiden. Den Brokkoli in das kochende Wasser geben und für ca. 3 Minuten kochen lassen. Unter fließendem Wasser abschrecken.
2. Schritt:
Zwiebel schälen und klein hacken. Zwiebel und Brokkoli mischen. Mandelsplitter in einer Pfanne leicht rösten, bis sie eine bräunliche Farbe erhalten; abkühlen lassen.
3. Schritt:
Walnuss Öl, Mandelsplitter, Waldhimbeer Balsam sowie Kräutersalz und Pfeffer vermischen. Den Brokkoli und die Zwiebel damit marinieren.
