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Extrem leckere Kürbissuppe

Rezept für eine tolle Kürbissuppe in nur 6 Schritten - mit Kürbiskernöl! Sehr lecker und perfekt für den Herbst und Winter.

Zutaten für 4 Personen:

400g Hokkaidokürbis

200ml Kokosmilch

1 große Zwiebel

400ml Gemüsefond

100g Kartoffel

1 Stück Ingwer (walnussgroß)

1 TL GeGeGe Chakalaka Dip Gewürz

1-2 EL GeGeGe Kürbiskern Öl

3 EL GeGeGe Landbutter Öl

1 Prise Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Schritt - Zutaten vorbereiten:

Den Kürbis waschen, putzen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Ingwer und Zwiebel klein hacken.

2. Schritt - Andünsten:

Den Ingwer und die Zwiebel mit Landbutteröl 3 Minuten andünsten. Danach den Kürbis und die Kartoffeln dazugeben und weitere 3 Minuten andünsten.

3. Schritt - Garen:

Anschließend mit dem Gemüsefond ablöschen und alles ca. 15 Min. garen lassen.

4. Schritt - Pürieren:

Nach dem Garen die gesamte Suppe mit dem Pürierstab oder einem Mixer pürieren.

5. Schritt - Veredeln:

Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Schritt - Servieren:

Mit Kürbiskern Öl verzieren - sieht gut aus und verleiht der Suppe einen unglaublich nussigen Geschmack.

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