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BBQ Heubraten (DO 9,0)

Rezept von Dutch Oven Profi Andreas Bauer in Kooperation mit Genial Genießen

Zutaten für 5 Personen

1 Kg Schweinenackenbraten

4 Rote Zwiebel

6 Knoblauchzehen

0,5 L Fleischbrühe (oder Bier)

1 EL Dutch Oven Held Gewürz

2-3 EL GeGeGe Barbecue Öl

etwas GeGeGe Kräutersalz 

etwas Pfeffer

2 Handvoll Wiesenheu

100g Butter

1 TL GeGeGe Kräuterbutter Gewürz

1 Becher Schmand 

1 EL GeGeGe Barbecue Dip Gewürz 

Zubereitung:

1. Schritt:

Schweinenackenbraten mit den Gewürzen marinieren

2. Schritt:

Wiesenheu in Wasser einlegen

3. Schritt:

Kohlebriketts zum Glühen bringen. (Beim Topf DO 9,0 werden 20 Briketts benötigt - 10 unten und 10 oben)

4. Schritt:

Den Dutch Oven auf die glühenden Kohlen stellen und erhitzen.

5. Schritt:

Barbecue Öl in den Dutch Oven geben und Schweinenackenbraten scharf von allen Seiten anbraten.

6. Schritt:

Den Dutch Oven beiseite stellen und den Schweinenacken auf einen Teller legen.

7. Schritt:

Das noch feuchte Wiesenheu in den Dutch Oven geben und mit der Brühe übergießen.

8. Schritt:

Den Nackenbraten auf das Heu betten, sowie die Zwiebeln und die Knoblauchzehe mit Schale.

9. Schritt:

Deckel schließen und die restlichen Briketts darauf verteilen.

10. Schritt:

Braten ca. 2,5 Stunden garen lassen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Kräuterbutter BBQ-Dip oder BBQ-Sauce servieren.

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