Barbecue Salat
Ein frischer und bunter Salat mit verschiedenem Ofengemüse, perfekt für warme Sommertage oder als Beilage zum Grillen.
Zutaten für Salat - 2 Personen:
Zutaten für Dip - 2 Personen:
Zubereitung:
1. Schritt:
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Tomaten halbieren, Zucchini
und Aubergine in Scheiben oder Stücke schneiden. Zwiebeln achteln. Knoblauch
in kleine Scheiben schneiden. Bis auf die Tomaten, alles in eine Schüssel geben.
2. Schritt:
Olivenöl, Honig, Kräuter sowie Kräutersalz und Pfeffer vermengen.
Den Großteil über das Gemüse in der Schüssel geben und den Rest über die
Tomaten. Die Schüssel gut durchrühren, sodass jedes Gemüsestück benetzt ist und
dann gemeinsam mit den Tomaten auf einem Backblech verteilen. Zum Schluss
Parmesan reiben und über das Gemüse geben.
3. Schritt:
Das Ofengemüse ca. 20-30 Minuten backen.
4. Schritt:
Derweil die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und den Salat (Tipp: Babyspinat
schmeckt alternativ auch sehr lecker) waschen und auf Tellern anrichten.
5. Schritt:
Für den Dip das Machu Picchu Dip-Gewürz mit etwas heißem Wasser quellen lassen
und anschließend in den Schmand einrühren und ziehen lassen.
6. Schritt:
Das Gemüse auf den Salat geben, den Dip halbieren und jeweils auf das Gemüse
geben. Mit Pinienkerne und Blaubeeren bestreuen und servieren.
7. Schritt: Veredeln!
Den Barbecue Salat mit Dattel Speck Crema beträufeln und genial genießen.
